清溪村紀(jì)事 打開清溪村村民的致富經(jīng)
清溪書香宿3號(hào)
在清溪村，以文促旅、以旅彰文的產(chǎn)業(yè)特色鮮明。村民收入不僅來(lái)自作家書屋租金、書籍售賣，也有村民通過(guò)從事圖書講解員、管理員、保潔員、保安、停車管理員等工作賺到工資，還有一部分收入來(lái)自民宿、農(nóng)家餐飲等配套設(shè)施。湖南益陽(yáng)清溪村黨總支書記蔡真告訴記者，如今清溪村里的土菜館、擂茶館等達(dá)29家，大部分由本地村民自主經(jīng)營(yíng)。
清溪緣餐館是村里的第一家飯店，由村民鄧伯樂(lè)的自建房改造而來(lái)。平日里，“40后”的鄧伯樂(lè)和老伴兒在菜園里翻地、除草、播種；“70后”的趙應(yīng)飛夫婦在后廚烹飪土雞、臘肉等農(nóng)家菜；“90后”的趙旖旎通過(guò)智能收銀系統(tǒng)為客人服務(wù)。老板趙應(yīng)飛介紹說(shuō)，自己一直在鄧石橋村這一帶干餐飲，過(guò)去在省道308旁邊租門面開飯店，后來(lái)把餐館搬回清溪村，先是在賈平凹書房旁邊開了一家餐館。2012年，岳父家的老房子要整改，于是他們一家三代干脆把餐館搬回家，“合伙”把“清溪緣”的招牌給立了起來(lái)?！胺课菔亲约旱?，不用租金；蔬菜、土雞、臘肉等也是自家的，甚至廚師、服務(wù)員、會(huì)計(jì)也是自家人，這種家庭式飯店的一大好處就是成本低，大頭都自己賺了?！壁w應(yīng)飛表示，清溪村本地人經(jīng)營(yíng)的餐廳，大多是類似這樣的家庭自主經(jīng)營(yíng)，“這種模式挺好的，讓我們?cè)谧约杭揖湍軖甑藉X。不用出去奔波打工，全家人也能攜手相互照顧。我干餐飲有30多年了，以前年收入不過(guò)五六萬(wàn)，現(xiàn)在一年掙個(gè)二三十萬(wàn)不成問(wèn)題。生活越來(lái)越有盼頭，未來(lái)打算一直干下去”。
“一號(hào)家菜館”老板退伍軍人鄧海波在外漂泊做生意時(shí)，妻子在村里經(jīng)營(yíng)擂茶館。隨著清溪村游客量大增，時(shí)不時(shí)就有游客問(wèn)：“老板娘，除了擂茶，你這還有沒有飯吃？”問(wèn)得多了，妻子就動(dòng)起了開餐館的心思。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的“學(xué)徒”期，“夫妻店”正式開張。鄧海波認(rèn)為，大家喜歡來(lái)自己家，圖的就是新鮮和放松愉快。“有些客人來(lái)的次數(shù)多，彼此已經(jīng)很熟悉了。他們來(lái)了就自己下地摘菜，摘了還自己洗，然后拿進(jìn)廚房給我媳婦炒?！痹谒磥?lái)，夫妻倆開餐館，什么都親力親為，客人看在眼里，時(shí)不時(shí)自己搭把手，把這里當(dāng)農(nóng)家樂(lè)了。
像這樣的“夫妻店”，村里還有很多。村民鄧勝和老公周權(quán)曾在邵陽(yáng)開了16年的婚紗影樓，彼時(shí)孩子交給老家的父母帶?！澳菚r(shí)候我們也很想孩子，但是接到身邊不方便，我們都要上班?！焙⒆?歲那年，鄧勝回到家鄉(xiāng)從事擂茶、燒烤生意。隨著游客越來(lái)越多，生意也越來(lái)越紅火，周權(quán)也看中村莊未來(lái)的發(fā)展前景，毅然選擇回家和老婆一起在家門口“成就一番事業(yè)”。
湖南衛(wèi)視新春走基層，鄧勝曾作為清溪村的“擂茶西施”出鏡，并和明星互動(dòng)。后來(lái)許多媒體對(duì)他們家的擂茶制作工藝進(jìn)行了采訪。鄧勝告訴記者，她曾到益陽(yáng)陶家拜師學(xué)藝。擂茶的主要原料是芝麻、花生、生姜、茶葉，以茶葉為例，茶葉用量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致茶色偏綠，用量過(guò)少會(huì)缺少茶的味道。原料比例不同，擂出的口味千差萬(wàn)別。
不僅有舌尖的美味，更有眼前的美景。鄧勝和周權(quán)開的“立波擂茶館”外是一片茂盛的翠綠竹林，憑借得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，“立波擂茶館”業(yè)已成為清溪村夜經(jīng)濟(jì)的一道亮麗風(fēng)景?！跋奶熳蠲Φ臅r(shí)候是晚上8點(diǎn)到10點(diǎn)，很多客人會(huì)特意過(guò)來(lái)喝擂茶、啤酒，點(diǎn)幾個(gè)鹵菜在竹林下賞月聊天。我們差不多每天要忙到夜里12點(diǎn)鐘的樣子?！编噭僬f(shuō)。
過(guò)去的一年，清溪村共接待游客120萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入1000多萬(wàn)元，同比增加40.3%，帶動(dòng)村集體收入達(dá)120萬(wàn)元。既掙錢又顧家，清溪村村民的致富經(jīng)里寫滿了幸福感。
